主料:
低筋粉，
70克，
细砂糖，
60克，
玉米油，
38克无糖浓酸奶，100克鸡蛋，
4只
辅料:
淡奶油，
200克，
细砂糖，
20克半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤
1.自制的无糖浓酸奶，玉米油同放入一个深盆里，搅打至两者完全融合。
2.然后筛入低筋粉，拌均匀。
3.接着加入4个蛋黄，拌均匀，这就是酸奶蛋黄糊，备用。
4.4个蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
5.将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合
6.模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
7.让入预热好的烤箱中下层，160度上下火，烘烤20分钟。
8.待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。
9.待蛋糕体冷却至温温的状态时，倾斜切去收尾，抹上打发好的淡奶油。
小窍门&温馨提示
1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶；
2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩，正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的，白白的，很漂亮。
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烘焙 儿童 老人 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 低筋粉
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